آب همواره به عنوان عنصر حیاتی در زندگی مهم بوده است ولی لازم است نکاتی در رابطه با آبهای آشامیدنی و معدنی سالم و مجاز ذکر شود تا افراد جامعه در انتخاب و مصرف این مایع حیاتی حساسیت بیشتری داشته باشند زیرا ممکن است برخی از آب های حتی معدنی، سالم نبوده و حاوی سموم و میکروب های مضر برای سلامت انسان باشند. مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی توضیحاتی در رابطه با انواع آبها داده و در رابطه با آبهای بسته بندی توضیح داده است و جالب است بدانید تمام آبهای بسته بندی شده آب معدنی نیستند و به اشتباه در بین مردم رایج شده است!

در ادامه....

دکتر «عطاالله شکوری» با اشاره به خصوصیات آبهای آشامیدنی گفت: آب آشامیدنی در حقیقت همان آب شرب   منازل است که طبق اصول و استانداردهای خاصی تصفیه شده و از طریق لوله های استاندارد به منازل راه می یابد و به طور مرتب توسط شرکت آب و فاضلاب از نظر سلامتی مورد آنالیز قرار می گیرد و از نظر فیزیکی باید حاوی یک سری خصوصیات ویژه باشد.

او همچنین در رابطه با آبهای بسته بندی گفت: در ایران علاوه بر آب آشامیدنی، آب های بسته بندی شده هم وجود دارد که توسط کارخانجات تولید شده و به فروش می رسند. طبق استاندارد ایران آب های بسته بندی به دو صورت آب آشامیدنی بسته بندی شده و دیگری آب معدنی طبیعی تولید می شوند. طبق تعریف استاندارد ایران، آب آشامیدنی بسته بندی شده به آبی گفته می شود که در ظروف خاصی بسته بندی شده و به طور طبیعی دارای املاح است یا املاحی به آن اضافه می شود. این نوع آب به طور طبیعی می تواند گاز کربنیک داشته باشد یا شرکت به آن اضافه نماید. به غیر از این مورد افزودن هرگونه مواد دیگری مانند مواد شیرین کننده و طعم دهنده به آن غیر مجاز است.

شکوری در ادامه عنوان کرد: باید توجه داشت هر آب بسته بندی شده آب معدنی نیست و هرکدام خصوصیات خاص خود را دارندمنابع آب آشامیدنی بسته بندی شده گوناگون هستند که مهمترین آن ها آب زیرزمینی مانند آب چاه و قنات و آب چشمه و آب لوله کشی می باشد. البته نوعی آب آشامیدنی بسته بندی شده هم وجود دارد که به آن گاز اکسیژن طبی که دارای استاندارد خاصی است، اضافه می شود. نوع دیگر آب بسته بندی شده، آب معدنی طبیعی است. تفاوت آب معدنی طبیعی با آب آشامیدنی این است که دارای املاح خاص یا عناصر کمیاب خاصی است که از نزدیک ترین محل ممکن به سرچشمه آب و تحت شرایط بهداشتی بسیار خاص تهیه می شود و علاوه بر آن هیچ گونه فرآیند پالایش خاصی به غیر از پالایش فیزیکی نباید روی آن صورت گیرد.

وی همچنین در رابطه با منابع تهیه آب معدنی خاطر نشان کرد: منبع تهیه آب معدنی، طبیعی است مثل چشمه و در موقع تهیه آن باید نهایت دقت صورت گیرد که از هر گونه آلودگی به دور بوده و ترکیبات این نوع آب باید در فصول مختلف سال از ثبات نسبی برخوردار باشد. بنابراین تولید و عرضه آب معدنی طبیعی تحت شرایط بسیار سخت گیرانه انجام می­شود. برای این منظور حتی لازم است منابع زیرزمینی که به عنوان منشاء تولید آب معدنی طبیعی شناخته می شوند از نظر دارا بودن شرایط لازم آب معدنی طبیعی مورد آنالیز و بررسی کامل صورت گیرد و از نظر مراجع قانونی و ذی­صلاح کشور مورد تایید باشد.

مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه آب های قابل شرب که توضیح داده شده به صورت طبیعی یا غیرطبیعی می توانند در معرض آلودگی های گوناگون قرار گیرند، تصریح کرد: همچنان که می دانیم عمده مصرف آب آشامیدنی در ایران از طریق آب سدها و آب چاه تامین می شود. این نوع آب ها می توانند ترکیبات مختلفی را در خود حل کنند و در نتیجه آب آلوده شود. برای مثال فلزات سنگین و یا هرگونه مواد شیمیایی محلول در آب در حین جاری شدن آب می توانند آن را آلوده کنند. بر همین اساس است که آب آشامیدنی باید از نظر وجود آلودگی های فلزات سنگین، ترکیبات شیمیایی خاصی چون نیترات ترکیبات آروماتیک حلقوی، برخی سموم آفت کش از نظر وجود گندزداها و حتی مواد رادیو اکتیو مورد آنالیز قرار گیرند. علاوه بر این آب های بسته بندی شده باید از نظر میکروبی هم مورد آنالیز قرار گیرند. چون آب می تواند بسیاری از عوامل بیماری های باکتریایی را منتقل کنند. خوشبختانه در ایران نظارت کافی در این مورد وجود دارد و آب های تولیدی به طور مرتب توسط وزارت بهداشت کنترل و آنالیز می شوند.

وی با توصیه به خریداران آب های بسته بندی شده اعم از آشامیدنی و معدنی تاکید کرد: تهیه آب بسته بندی شده به خصوص در فصول تابستان و مواقع مسافرت باید به چند نکته توجه کنند. مردم کشور ما به تمام آب های بسته بندی شده، آب معدنی می گویند که طبق توضیحات داده شده این موضوع غلط است. حتی برخی مردم دلیل خرید آب بسته بندی شده را معدنی بودن آن می دانند و فکر می کنند که تمام آب های بسته بندی شده از دل کوه به دست آمده است. بنابراین ابتدا مردم باید موقع خرید روی آب بسته بندی شده را با دقت مطالعه کنند تا اگر دنبال آب معدنی طبیعی هستند به اشتباه آب آشامیدنی که ممکن است حتی آب چاه باشد، خریداری نکنند. ثانیا حتما در موقع خرید آب بسته بندی درج نشانه های وزارت بهداشت و استاندارد ایران توجه کنند. لازم به یادآوری است که ممکن است برخی سودجویان آب های خارجی قاچاق را به فروش برسانند که مردم باید توجه کافی کنند چون ممکن است آب های بسته بندی شده قاچاق به دلیل اینکه آنالیزهای لازم را ندارند برای سلامتی آن ها مضر باشند.

دکتر عطالله شکوری در پایان با توصیه به فروشندگان آب های بسته بندی شده، افزود: فروشندگان سعی کنند به اندازه ظرفیت انبار خود آب خریداری کنند. زیرا مشاهده شده است برخی فروشندگان آب های بسته بندی شده را، به خصوص در فصل تابستان در معرض نور خورشید قرار می دهند که از نظر علمی کار صحیحی نیست و ممکن است ترکیبات خطرناکی از ظرف بسته بندی به درون آب نشت کند مردم هم سعی کنند آب هایی را که مدتها مقابل نور خورشید قرار گرفته، خریداری نکنند.

 

 

مطالب مرتبط:

شستشو و پخت صحیح مواد غذایی در کاهش آلاینده ها مؤثر است